Pompoensoep met krokante kalkoen spekjes en koolhydraatarm brood
Close-up pompoensoep gegarneerd met krokante spekreepjes en koolhydraatarm brood
Pompoensoep met spekjes ook beschikbaar in de Makkelijk Afvallen App
Pompoensoep met krokante kalkoen spekjes en koolhydraatarm brood
Close-up pompoensoep gegarneerd met krokante spekreepjes en koolhydraatarm brood
Pompoensoep met spekjes ook beschikbaar in de Makkelijk Afvallen App
Makkelijk Afvallen Shop

Pompoensoep met Spekjes | 45g Eiwit | Koolhydraatarm Recept

€0,00
€0,00
Inclusief belasting. Verzendkosten worden berekend bij het afrekenen.

Print dit recept uit om te bewaren

  • ✓ Voeg het gratis toe aan je winkelmandje en ontvang een printable versie om te verzamelen. Zo bouw je stap voor stap je eigen map – zonder opnieuw te zoeken.
Printable
Lunch
+/- 35 Minuten
2-4 Personen
  • 3 gele uien
  • 6 teentjes knoflook
  • 3 el olijfolie
  • 120 g wortel
  • 740 g pompoen
  • 1 el kerriepoeder
  • ⅓ tl peper
  • 1,5 blokje kippenbouillon
  • 740 ml water
  • 440 g kalkoen spekreepjes
  • 4 x 3 sneetjes koolhydraatarm brood

Een eiwitrijke soep met pompoen, kalkoen en koolhydraatarm brood voor optimale verzadiging


45.6g eiwit — dit is de kracht van slim combineren. Deze soep levert meer eiwit dan een kipfilet dankzij de combinatie van 110g kalkoen spekreepjes (35g eiwit) per portie en 3 sneetjes MA eiwitrijk brood (10.5g eiwit). Eiwit is essentieel voor spierbehoud, verzadiging en stofwisseling — vooral belangrijk voor vrouwen 45+ die spieren willen behouden tijdens afvallen.


Kalkoen spekreepjes zijn slimmer dan varkensspek. Kalkoen is een mager vlees met 24g eiwit per 100g en slechts 1g vet per 100g (varkensspek: 37g vet!). Door kalkoen te gebruiken krijg je de hartige, rokerige smaak van spek maar met veel minder verzadigd vet en veel meer eiwit. Kalkoen bevat ook B-vitamines (vooral B3 en B6) voor energiestofwisseling en tryptofaan — een aminozuur dat je lichaam kan omzetten in serotonine (gelukshormoon).

Pompoen levert vezels en bètacaroteen. Met 740g pompoen per 4 porties krijg je ongeveer 185g per portie — rijk aan bètacaroteen (provitamine A) voor gezonde ogen en huid. Pompoen bevat maar 26 kcal per 100g en 7g koolhydraten per 100g, waarvan 0.5g vezels. De natuurlijke zoetheid betekent dat je geen suiker hoeft toe te voegen. Pompoen levert ook kalium (340mg per 100g) voor gezonde bloeddruk.


Kerrie-kruiding heeft ontstekingsremmende werking.Kerriepoeder bevat kurkuma met curcumine — een bioactieve stof met krachtige ontstekingsremmende en antioxidante eigenschappen. Kurkuma kan helpen bij gewrichtspijn en ontstekingen. Knoflook (6 teentjes!) bevat allicine dat immuunsysteem ondersteunt en bloeddruk helpt verlagen.

Waarom dit past binnen koolhydraatarm én high protein:Met 17.9g koolhydraten en 45.6g eiwit per portie is dit een zeldzame combinatie van LOW CARB + HIGH PROTEIN. De meeste soepen zijn ofwel laag in koolhydraten maar ook laag in eiwit, of hoog in eiwit maar ook hoog in koolhydraten. Deze soep geeft je het beste van beide: langdurige verzadiging zonder bloedsuikerpiek, perfect voor spierbehoud tijdens afvallen.

  • Sulfieten
  • Tarwe

Wil je weten hoe je dit gerecht glutenvrij, FODMAP laag of lactosevrij kan maken check deze informatie bij de veelgestelde vragen.

45.6g
eiwit per portie
17.9g
koolhydraten per portie
494 kcal
per portie
35 min
bereidingstijd

Romige pompoensoep met krokante spekjes — verzadigend en eiwitrijk

Een verwarmende herfstsoep met 45.6g eiwit per portie! Dankzij kalkoen spekreepjes en koolhydraatarm brood is dit een complete maaltijd die je uren vol houdt.

Deze pompoensoep combineert het beste van twee werelden: de natuurlijke zoetheid van pompoen met de hartige krokant van kalkoen spekreepjes. Met maar liefst 45.6g eiwit per portie is dit geen gewone soep — het is een volwaardige maaltijd die perfect past binnen een koolhydraatarm en eiwitrijk voedingspatroon.

De geheime kracht zit in de combinatie van 110g kalkoen spekreepjes per portie en 3 sneetjes koolhydraatarm brood. Samen leveren ze meer eiwit dan een kipfilet, terwijl je maar 17.9g koolhydraten binnenkrijgt. De kerriekruiden geven een warme, exotische twist die perfect past bij de zoete pompoen.

  • ✓ 45.6g eiwit per portie — meer dan een kipfilet!
  • ✓ Slechts 17.9g koolhydraten — past binnen koolhydraatarm
  • ✓ Kalkoen spekreepjes — magerder dan varkensspek, meer eiwit
  • ✓ Klaar in 35 minuten — perfecte doordeweekse maaltijd
  • ✓ Kerrie-kruiding voor warme, exotische smaak
  • ✓ Geserveerd met koolhydraatarm brood voor extra eiwit
🌟 INGREDIËNT IN DE KIJKER
Waarom koolhydraatarm brood bij deze soep?
Dit recept gebruikt 12 sneetjes MA Eiwitrijk Koolhydraatarm Brood (3 sneetjes per persoon). Dit brood levert 3.5g eiwit per sneetje en slechts 1.2g koolhydraten — in totaal 10.5g eiwit en 3.6g koolhydraten per portie uit het brood alleen!
Vergelijk met volkoren brood: Volkoren brood bevat ongeveer 3g eiwit en 12g koolhydraten per sneetje. Voor 3 sneetjes betekent dit 9g eiwit maar 36g koolhydraten — een verschil van 32.4g koolhydraten per portie! Het MA brood bespaart dus bijna 90% koolhydraten terwijl je hetzelfde eiwit krijgt.
Waarom brood bij soep: Het brood dient niet alleen om te dippen — het maakt deze soep een complete, verzadigende maaltijd. De combinatie van soep + brood + spek geeft precies de juiste balans van eiwitten, vetten en koolhydraten voor langdurige energie zonder bloedsuikerpiek.
Bekijk Eiwitrijk Brood →
📊 Vergelijking: MA Eiwitrijk Brood vs Volkoren Brood (3 sneetjes)
Per 3 sneetjes Volkoren brood MA Eiwitrijk Brood
Koolhydraten ~36g 3.6g −90%
Eiwitten ~9g 10.5g +17%
Impact op soep Totaal 53.9g KH Totaal 17.9g KH
Geschikt voor Op gewicht Koolhydraatarm + Keto
  • diner
  • dinner
  • lunch
  • recipe
  • soep
494.0

kCal in dit recept

17.9Gr

Koolhydraten

45.6Gr

Eiwitten

22.6Gr

Vetten

Stap-voor-stap instructies

1

Maak de uien en knoflook schoon. Snipper de ui, pers de knoflook en fruit in een soeppan met olijfolie.

2

Maak de wortel schoon en snijd in dunne plakjes. Snijd de pompoen in stukjes van circa 3 cm.

3

Voeg wortel, pompoen, kerriepoeder en het bouillonblokje toe aan de soeppan.

4

Bak circa 5 minuten mee op middelhoog vuur. Voeg het water toe en breng aan de kook.

5

Zet het vuur laag en laat 5 min. koken (of totdat de pompoen gaar is). Bak ondertussen de spekreepjes krokant in een droge koekenpan.

6

Pureer de soep tot een egaal geheel. Serveer de soep met spekreepjes en het broodje.

Koolhydraatarm 4 weken programma
Koolhydraatarm 4 weken stappenplan met 3 gratis e-books voor mannen en vrouwen 35+ die opnieuw grip willen krijgen op hun gewicht

Wil je elke dag zo eiwitrijk en verzadigend eten?

Deze pompoensoep toont dat koolhydraatarm niet betekent: hongerig blijven. Met 45.6g eiwit ben je uren verzadigd — zonder zware maaltijd.


Het Koolhydraatarm 4-Weken Stappenplan geeft je 101 eiwitrijke recepten zoals deze: van soepen tot hoofdgerechten, van ontbijt tot avondeten. Met complete weekmenu's en boodschappenlijsten eet je elke dag verzadigend zonder honger. Vol zitten zonder zwaar gevoel — elke dag.

Start vandaag en ontdek hoe makkelijk vol blijven kan zijn.





Bekijk 4 Weken Stappenplan

Veelgestelde vragen

Allergenen, speciale behoeftes, check zeker onze veelgestelde vragen. Hierin kan je kleine hacks rondvinden om je recept aan te passen naar jouw wensen.

Ja, maar let op de macro's! Met 3 sneetjes volkoren brood per persoon ga je van 17.9g naar 53.9g koolhydraten per portie (+36g KH). Ook daalt eiwit licht van 45.6g naar 44g per portie. Volkoren brood is gezond voor mensen op gewicht, maar niet geschikt voor koolhydraatarm of keto. Wil je low-carb blijven? Gebruik MA eiwitrijk brood of laat brood helemaal weg (dan 14.3g KH, 35g eiwit).

Ja, maar varkensspek bevat 3x meer vet (37g vs 1g per 100g) en minder eiwit (13g vs 24g per 100g). Dit verhoogt vetten naar ongeveer 50g per portie en verlaagt eiwit naar 30g. Calorieën stijgen naar ~650 kcal. Kalkoen is slimmer voor wie eiwit wil maximaliseren en vet wil beperken. Alternatief: gerookte kipfilet blokjes (nog magerder).

Ja! Laat kalkoen spekreepjes weg en vervang door 200g geroosterde kikkererwten (crispy uit oven, 15 min op 200°C) of rooktofu blokjes. Dit verlaagt eiwit naar ongeveer 25g per portie. Voeg eventueel 100g Griekse yoghurt toe als topping voor extra 10g eiwit. Gebruik groentebouillon i.p.v. kippenbouillon. Serveer met MA brood voor totaal 35g eiwit.

Ja, uitstekend! Met 17.9g koolhydraten en hoge eiwitinhoud (45.6g) blijft je bloedsuiker stabiel. Pompoen heeft glycemische index van 75 maar door combinatie met eiwit, vet en vezels vertraagt opname. De 3.6g koolhydraten uit MA brood vs 36g uit volkoren brood maakt ENORM verschil voor bloedsuikercontrole. Test wel even 2 uur na eten — individuele respons kan variëren.

OP ZOEK NAAR MEER GEWELDIGE PRODUCTEN?

SPECIAAL VOOR JOU GESELECTEERD

Weekmenu's, boeken en gratis receptenbundels die je helpen om gezond te eten zonder gedoe.