Simpele salade met kip

10 min.

5 g Koolhydraten

Gemakkelijk

Lunch

308 kcal

1 portie

Budget

Simpele salade met gerookte kip, avocado, gekookt ei, paprika en snoeptomaten — koolhydraatarme lunch van Makkelijk Afvallen

Een voedzame salade die je in 10 minuten klaarmaakt en makkelijk meeneemt naar werk. Gerookte kip, avocado, een gekookt eitje, paprika en snoeptomaten — eenvoudig, verzadigend en slechts 5 gram koolhydraten.

Snel naar:

Waarom is deze salade anders?

Veelgestelde vragen

Ingredienten

½ avocado
1 ei, gekookt (60g)
¼ gele paprika
50 g gerookte kipfiletplakjes
25 g komkommer
40 g snoeptomaten
Peper naar smaak

Bereiding

Zet een pannetje kokend water op en kook hierin het eitje. Voor zachtgekookt: 6 minuten. Voor hardgekookt: 8 tot 10 minuten.
Was ondertussen de snoeptomaten, komkommer en paprika en ontpit de avocado.
Snijd de snoeptomaten in partjes, de komkommer in dunne plakjes en de paprika, kip en avocado in gelijke reepjes.
Schik alle ingrediënten op een bord of in een lunchbakje.
Laat het gekookte eitje schrikken in koud water, pel het en leg het in het midden van de salade.
Breng op smaak met een snufje peper en serveer direct.

308 kcal

Calorieën

21,3 g

Vetten

5 g

Koolhydraten

21,6 g

Eiwitten

Waarom is dit recept gezond?

Deze salade bewijst dat een voedzame werklunch niet ingewikkeld hoeft te zijn. Vijf ingrediënten, tien minuten werk en je hebt een lunch die je urenlang verzadigd houdt — zonder de namiddagdip die een boterham je bezorgt.

De combinatie van gerookte kip en een gekookt ei levert 21,6 gram eiwitten per portie. Eiwitten zijn de meest verzadigende macronutriënt: ze vertragen de maaglediging, stabiliseren je bloedsuiker en verminderen je trek in zoetigheid na de lunch. Geen honger om 14u — dat is precies wat je nodig hebt voor een productieve namiddag.

De avocado levert gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten die je helpen de vetoplosbare vitaminen uit de paprika en tomaten op te nemen. Met slechts 5 gram koolhydraten per portie past deze salade perfect in een keto-aanpak, een koolhydraatarm eetpatroon én een bloedsuikervriendelijke leefstijl.

Wat maakt deze salade anders ?

Broodje kip

Basis: brood + kip

ca. 25 g koolhydraten

ca. 380 g kcal

ca. 18 g eiwitten

ca. 3 g vezels

Simpele salade met kip

Basis: groenten + kip

5 g koolhydraten

ca. 308 kcal

21,6 g eiwitten

6 g vezels

Variaties

Met gerookte zalm — Vervang gerookte kip door 50 g gerookte zalm voor extra omega-3. Voeg een schijfje citroen toe.

Met feta — Verkruimel 30 g feta over de salade. Meer smaakdiepte, iets hogere calorieën.

Met vinaigrette — Meng 1 tl olijfolie met citroensap en zout. Geen noemenswaardige koolhydraten.

Met rode paprika — Rode paprika bevat meer vitamine C en heeft een zoetere smaak.

Vegetarisch — Laat kip weg, voeg extra ei + 30 g zonnebloempitten toe als plantaardige eiwitbron.

Wil je zien wat een variatie doet met je macro's? In de MA App pas je dit recept live aan en zie je direct hoe je calorieën, eiwitten en koolhydraten veranderen.

Keto Voordeelbundel, keto 50 dagen programma met 3 ebooks

Wil je een compleet ketoprogramma starten?

Dan is de 50 Dagen keto Challenge een logisch vervolg? Je krijgt zeven uitgebreide weekmenu's, recepten, boodschappenlijsten en een duidelijke opbouw waarmee je stap voor stap leert hoe je keto kunt toepassen in het dagelijks leven.

Bekijk hier de keto 50 dagen challenge

Tips en Bewaring

Bewaren: Bewaar ingrediënten apart. Avocado in bakje met citroensap. Gekookte eieren tot 3 dagen ongepeld in koelkast.

Mealprep: Kook op zondag 4-5 eieren, snijd paprika en komkommer voor in bakjes. Avocado en tomaten voeg je dagelijks vers toe — dat kost 1 minuut. De hele week een kant-en-klare lunchbasis.

Werklunch tip: Avocado en kip bovenop in het lunchbakje, tomaten en komkommer onderin. Zo wordt niets papperig onderweg. Dressing apart in klein flesje.

Veelgestelde vragen over de salade met kip

Kan ik dit recept lactosevrij maken?

Het recept bevat al geen melkproducten — het is volledig lactosevrij in de basisversie. Als je een yoghurt-vinaigrette toevoegt, vervang die dan door olijfolie en citroensap voor een lactosevrij alternatief.

Welke allergenen bevat dit recept en hoe kun je deze vermijden?

Dit recept bevat ei als enige grote allergeen. Bij eiallergie: laat het ei weg en vervang door extra gerookte kip of 30 g zonnebloempitten. Controleer bij de gerookte kipfilet het etiket op soja of gluten. De overige ingrediënten zijn vrij van alle 14 erkende allergenen.

Is dit recept glutenvrij?

Ja — alle basisingrediënten zijn van nature glutenvrij. Het aandachtspunt is de gerookte kipfilet: sommige merken marineren met ingrediënten die tarwe of soja bevatten. Kies voor een merk met een duidelijk glutenvrij label of lees het etiket zorgvuldig. Avocado, ei, paprika, komkommer en tomaat zijn altijd glutenvrij.

Is deze salade geschikt als werklunch?

Ja — dit is precies waarvoor dit recept gemaakt is. Alles kan van tevoren worden klaargemaakt behalve de avocado. Doe de salade in een goed afsluitend lunchbakje, avocado en kip bovenop. Bij kamertemperatuur gegeten smaken de ingrediënten optimaal. Voeg de avocado pas toe als je gaat eten voor de frissste textuur.

Is dit recept FODMAP-vriendelijk?

Gedeeltelijk. Avocado is matig FODMAP boven 30g per portie — bij een halve avocado overschrijd je de Monash-drempel. Verlaag naar een kwart avocado of vervang door komkommer voor een volledig laag-FODMAP versie. Gerookte kip, ei, paprika, komkommer en snoeptomaten zijn laag-FODMAP in de gebruikte hoeveelheden.

Is dit recept bloedsuikervriendelijk?

Ja, uitstekend. Met slechts 5 gram koolhydraten per portie en 21,6 gram eiwitten is dit een van de meest bloedsuikervriendelijke lunches die je snel kunt bereiden. De combinatie van eiwitten, gezonde vetten uit avocado en vezels vertraagt de glucoseopname maximaal. Geen bloedsuikerpiek, geen energiedip — ideaal voor een productieve namiddag.

Download hier ons gratis weekmenu voor een stabiele bloedsuikerspiegel.

Meer recepten die je ook lekker zult vinden

Ontdek meer koolhydraatarme recepten die je helpen bij het afvallen.

Gele curry met zalm

Salade met komkommer en zalm

Wortelcupcakes

Bekijk Recept

Simpele salade met kip — de beste koolhydraatarme werklunch

Een goede werklunch heeft drie kenmerken: hij is snel klaar, makkelijk mee te nemen en verzadigend genoeg om de middag door te komen zonder snackdrang. Deze simpele salade met kip scoort op alle drie.

Tien minuten werk — waarvan acht minuten wachten op het eitje. Geen ingewikkelde dressing, geen verhitten, geen afwas. Een kookpannetje en een snijplank, meer heb je niet nodig.

Met slechts 5 gram koolhydraten per portie is dit recept keto-vriendelijk, bloedsuikervriendelijk en geschikt voor vrijwel elk koolhydraatarm eetpatroon. Vergelijk dat met een doorsnee broodje kip — 25 gram koolhydraten, minder vezels, hogere glycemische index.