Indiase Tomaat Kokossoep

30 min. 

14.4 g Koolhydraten 

Gemiddeld

Lunch

477 kcal

4 porties

Gemiddeld 

Romige comfort food zonder koolhydraatpiek – vullend, verwarmend en perfect om snackdrang te voorkomen

Download gratis koolhydraatarm weekmenu

Download gratis koolhydraatarm weekmenu en start vandaag nog met afvallen zonder honger

Bedankt, je aanvraag is gelukt. We wensen je heeel veel succes met het volgen van dit weekmenu.

Ingredienten

  • 200 g kipfilet
  • 40 g olijfolie
  • 10 g ketjap manis
  • 20 g kokosrasp
  • 1 tl kaneel
  • 450 g wortelen
  • 1 blokje groentebouillon
  • 1 tl sambal oelek
  • 1 tl koriander
  • 1½ tl komijn
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 tl uienpoeder
  • 200 g gepelde tomaten
  • 500 ml kokosmelk
  • 8 g verse koriander

Bereiding

  1. Snijd de kipfilet in blokjes.
  2. Marineer met olijfolie, ketjap, kokosrasp en kaneel.
  3. Snijd de wortelen in stukken
  4. Bak de wortelen kort aan in een soeppan.
  5. Voeg bouillon, sambal en kruiden toe.
  6. Voeg tomaten en kokosmelk toe en breng aan de kook.
  7. Laat 20 minuten zachtjes pruttelen.
  8. Bak ondertussen de kip gaar in een pan.
  9. Pureer de soep tot een romige structuur.
  10. Serveer met kip en verse koriander.

Met de thermomix?

  1. Doe de wortelen in de mengbeker en hak 5 sec / snelheid 5
  2. Voeg olijfolie toe en bak 5 min / 120°C / snelheid 1
  3. Voeg kruiden, tomaten, bouillon en kokosmelk toe
  4. Kook 20 min / 100°C / snelheid 1
  5. Pureer 30 sec / snelheid 8
  6. Bak de kip apart in een pan en voeg toe bij serveren

Resultaat:
Een romige soep met minder werk en perfect gladde structuur

477 kcal

Calorieën

38.2 g

Vetten

14.4 g

Koolhydraten

16.5 g

Eiwitten

Waarom dit recept je helpt afvallen?

Veel soepen lijken een lichte keuze, maar zorgen er net voor dat je een uur later alweer in de kast duikt. Dat komt omdat ze vaak weinig vetten en eiwitten bevatten, waardoor je bloedsuiker snel stijgt en daarna weer daalt.

 

Deze soep pakt dat probleem anders aan. Door de combinatie van kokosmelk, kip en vezelrijke groenten krijg je een maaltijd die je lichaam echt voedt. Je bloedsuiker blijft stabieler en je voelt je langer verzadigd.

 

Daarnaast zorgen de kruiden zoals komijn, koriander en kaneel niet alleen voor smaak, maar ondersteunen ze ook je spijsvertering. Hierdoor verteer je de maaltijd beter en vermijd je dat zware, opgeblazen gevoel na het eten.

 

Het resultaat? Minder cravings, meer controle en makkelijker volhouden.

Wat maakt dit recept anders ?

Klassieke Tomatensoep

25-30 g Koolhydraten

Lage Verzadiging 

Laag in eiwitten

Hoge kans op snackdrang 

Ma's Indiase Tomatensoep

14.4 g Koolhydraten 

Hoge Verzadiging 

Gemiddeld in eiwitten

Lage kans op snackdrang

Variaties

Extra eiwitrijk (ideaal bij afvallen)
Voeg extra kip toe of een gekookt ei, zodat je langer verzadigd blijft en minder snel naar snacks grijpt.

Lichtere versie
Gebruik light kokosmelk om het aantal calorieën te verlagen zonder de smaak te verliezen.

Vegetarisch alternatief
Vervang de kip door kikkererwten of tofu voor een plantaardige variant, nog steeds vullend en voedzaam.

Pittigere versie
Voeg extra sambal of verse chili toe voor meer pit en een licht metabolisch boost-effect.

In de makkelijk Afvallen App kan je onbeperkt variaties maken van gerechten en zien wat dit doet met je macro's. 

Wil je meer van dit soort recepten?

Bekijk hier het volledige stappenplan

Tips en Mealprep

Perfect voor meal prep (dit is zo’n gerecht dat beter wordt)
Als je mij zou vragen wat je best op voorhand maakt voor een drukke week… dan is het deze soep. De kruiden krijgen tijd om in te trekken, waardoor hij de dag nadien zelfs nóg lekkerder smaakt.

Invriezen zonder zorgen
Maak gerust een dubbele portie en vries in per portie. Zo heb je altijd een snelle, gezonde maaltijd klaar zonder opnieuw te moeten nadenken.

Heropwarmen in de pan (beste resultaat)
Wil je dat die romige structuur echt behouden blijft? Warm de soep dan rustig op in een pannetje op middellaag vuur. Voeg eventueel een klein scheutje water of kokosmelk toe en roer regelmatig. Niet laten koken, gewoon zachtjes terug op temperatuur brengen.

Heropwarmen in de microgolf (als het snel moet)
Geen tijd? Dat snap ik. Verwarm de soep in intervallen van 1 minuut op ongeveer 750W en roer tussendoor even door. Zo warmt alles mooi gelijkmatig op en voorkom je dat hij uitdroogt.

Frisse touch bij leftovers
De dag nadien kan de smaak iets “zachter” zijn. Een kneepje limoensap of wat verse koriander erover en hij smaakt opnieuw alsof je hem net gemaakt hebt.

Kip apart houden = gamechanger
Een kleine tip die echt verschil maakt: bewaar de kip apart en voeg die pas toe bij het opwarmen. Zo blijft hij sappig en vermijd je dat hij droog wordt.

Veelgestelde vragen over de Indiase Tomaat-Kokossoep

Is dit recept geschikt voor keto?

Gedeeltelijk. Met 14.4g koolhydraten per portie past deze soep binnen een koolhydraatarm voedingspatroon, maar voor een strikt keto dieet kan dit aan de hoge kant zijn. Alles hangt af van je andere gerechten op die dag. 

 

De koolhydraten komen vooral uit:

  • wortelen
  • tomaten

Wil je dit recept meer keto-proof maken?

  • verlaag de hoeveelheid wortel
  • vervang deels door courgette of bloemkool
  • voeg extra vet toe (bv. extra kokosmelk of olijfolie)

Zo kan je de koolhydraten verder verlagen en blijft de soep beter binnen een strikt keto schema.

Welke allergenen bevat deze soep en hoe kan ik die vermijden?

Deze soep bevat mogelijk enkele allergenen, afhankelijk van de producten die je gebruikt:

  • Gluten → via ketjap en sommige bouillonblokjes
  • Soja → via ketjap
  • Noten (kokos) → kokos wordt soms als boomnoot beschouwd

Wil je deze soep glutenvrij maken?
Gebruik een glutenvrije ketjap of vervang door tamari. Kies ook een glutenvrije bouillon zonder toevoegingen.

Is deze soep zwaar verteerbaar?

Nee, net niet. Hoewel kokosmelk romig aanvoelt, zorgt de combinatie met kruiden zoals komijn en koriander ervoor dat de soep net goed verteerbaar blijft.

 

Heb je een gevoelige maag?
Gebruik iets minder kokosmelk en voeg extra bouillon toe voor een lichtere versie.

Is deze soep voldoende als avondmaaltijd?

Ja, deze soep is meer dan een ‘lichte soep’. Door de combinatie van kip, vetten en groenten is dit een volwaardige maaltijd die goed verzadigt.

Is dit recept FODMAP-vriendelijk?

Gedeeltelijk. De meeste ingrediënten zoals wortel, kokosmelk en kruiden zijn goed te verdragen in normale porties.

Let wel op met:

  • bouillonblokjes → bevatten vaak ui/knoflook (hoog FODMAP)
  • knoflook- en uienpoeder → kunnen klachten geven

Voor een FODMAP-vriendelijkere versie:

  • gebruik FODMAP-vrije bouillon
  • vervang kruidenmixen door pure kruiden
  • laat knoflook/uienpoeder weg of gebruik knoflookolie

Zo maak je de soep beter verteerbaar zonder in te boeten op smaak

Kan ik dit recept aanpassen naar mijn eigen smaak?

Zeker. Je kan makkelijk spelen met kruiden, pittigheid en romigheid.

 

  • Minder pittig? Laat de sambal weg
  • Romiger? Voeg extra kokosmelk toe
  • Frisser? Werk af met limoensap

Meer koolhydraatarme recepten

Ontdek meer koolhydraatarme recepten die je helpen afvallen zonder honger

Bekijk Recept

Bekijk Recept 

Bekijk Recept

Bekijk Recept

Deze Indiase tomaat-kokossoep is een koolhydraatarme variant op de klassieke tomatensoep. Door het gebruik van kokosmelk en kip krijg je een romige, vullende maaltijd die helpt om je bloedsuiker stabiel te houden. Ideaal als je wilt afvallen zonder honger, maar toch wil genieten van een warme en kruidige maaltijd.