Kikkererwtensoep met kip en kokos

30 min. 

20,4 g Koolhydraten 

Gemakkelijk

Lunch, diner

390 kcal

2 porties 

Budget

Een romige, fluweelzachte soep met gerookte kip, kikkererwten en kokosmelk. Klaar in 25 minuten, bomvol vezels en smaakvol genoeg om te delen. Ooit gedeeld door Eveline uit de Samen Slank Community — en sindsdien een van onze meest gevraagde recepten.

Snel naar: 

Ingrediënten

Bereidingswijze⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Voedingswaarde

Waarom deze soep je helpt afvallen?

Variaties 

Tips en bewaring⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Veelgestelde vragen

Ingredienten

  • 100 g gerookte kipfilet
  • 120 g kikkererwten, gekookt zonder zout (uit blik, afgespoeld)
  • 200 ml kokosmelk
  • 200 g prei
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 tl kokosolie
  • ½ kippenbouillonblokje
  • 300 ml kokend water
  • 1 el verse platte peterselie
  • Peper en zout naar smaak

 

Bereiding

  1. Verhit een eetlepel kokosolie in een pan en fruit de ui op halfhoog vuur tot glazig. 
  2. Voeg de prei en knoflook toe en bak al roerend 5 minuten mee.
  3. Voeg het kokende water, de kikkererwten en het bouillonblokje toe. Breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes koken.
  4. Voeg de kokosmelk toe en pureer de soep met een staafmixer tot een gladde, romige massa. Voeg eventueel extra water toe voor een dunnere soep.
  5. Voeg de gerookte kipfilet toe, breng op smaak met peper en zout en warm nog 1 minuut door.
  6. Serveer in een diep bord en garneer met fijngehakte peterselie of lente-ui.

390 kcal

Calorieën

24,9 g

Vetten

20,4 g

Koolhydraten

17,0 g

Eiwitten

Alternatieve Bereiding

Deze soep leent zich perfect voor twee populaire keukenapparaten. Kies op basis van je tijd en voorkeur. 

🤖 Thermomix

  • 1. Doe de ui en knoflook in de mengkom en hak 5 sec. op stand 5.
  • 2. Voeg de kokosolie toe en fruit 3 min. op 120°C, stand 1.
  • 3. Voeg de prei in stukjes, kikkererwten, bouillonblokje en water toe. Kook 15 min. op 100°C, stand 1.
  • 4. Voeg de kokosmelk toe en pureer 1 min. oplopend van stand 5 naar stand 10.
  • 5. Voeg de gerookte kipfilet toe en warm 1 min. op stand omgekeerde lepel. Breng op smaak en serveer.

✓ Volledig hands-free — fruiten, koken en pureren in één apparaat

⚡ Soepmaker

  • 1. Fruit de ui en knoflook eerst kort in een pan met kokosolie — soepmakers kunnen niet bakken.
  • 2. Doe de gefruitte ui, knoflook, prei in stukjes, kikkererwten, bouillonblokje en water in de soepmaker.
  • 3. Voeg de kokosmelk toe en kies het programma gladde soep (koken + pureren, ±20 min.).
  • 4. Voeg de gerookte kip toe na het pureren op de warmhoudfunctie. Garneer met peterselie.

✓ Koken en pureren automatisch — minimale afwas

Waarom dit recept je helpt afvallen

Een romige soep die verzadigt zonder dat je zwaar eet

 

Veel mensen denken bij afvallen nog steeds aan kleine porties en maaltijden waar je snel opnieuw honger van krijgt. Maar juist wanneer je wilt afvallen, is het belangrijk dat je maaltijden voldoende vullen.

 

Deze kikkererwtensoep bewijst dat een gezonde maaltijd ook comfortabel en smaakvol mag zijn.

De combinatie van vezels, eiwitten en gezonde vetten zorgt ervoor dat deze soep veel meer is dan alleen een lichte maaltijd. De kikkererwten leveren langzaam verteerbare koolhydraten en maar liefst 8,3 gram vezels per portie. Vezels nemen vocht op in je spijsvertering en dragen bij aan een langer verzadigd gevoel.

Daarnaast zorgt de gerookte kip voor extra eiwitten. Eiwitten zijn belangrijk wanneer je wilt afvallen, omdat ze helpen om spiermassa te behouden en bijdragen aan een maaltijd die langer vult.

 

De romige kokosmelk zorgt voor een volle smaak en maakt van deze soep echte comfort food. Je hoeft dus geen saaie of kleine maaltijden te eten om resultaat te behalen.

 

Afvallen draait niet om zo weinig mogelijk eten. Het draait om maaltijden kiezen die jouw lichaam helpen om langer tevreden te blijven.

Variaties

Wil je een lichtere soep — gebruik dan 100 ml kokosmelk + 100 ml amandelmelk. Je behoudt de romigheid, -90 kcal per portie.

Wil je meer eiwitten? — Verhoog gerookte kip naar 150g per recept. Ideaal op trainingsdagen.

Met koriander — Garneer met verse koriander voor Oosters karakter. Past uitstekend bij kokosmelk.

Met gember — Voeg 1 tl geraspt verse gember toe bij de knoflook. Geeft warmte en ondersteunt de spijsvertering.

Vegetarisch — Laat de kip weg, verhoog de kikkererwten naar 200g, vervang kippenbouillon door groentebouillon.

Pikant — Voeg een mespunt cayennepeper toe bij het pureren.

Wil je zien wat een variatie doet met je macro's? In de MA App pas je dit recept live aan en zie je direct hoe je calorieën, eiwitten en koolhydraten veranderen.
Keto Voordeelbundel, keto 50 dagen programma met 3 ebooks
keto-challenge-boek
keto-recepten-afvallen

Wil je meer van dit soort recepten?

Ontdek de 50 dagen ketochallenge met 80+ recepten die je helpen afvallen en je vetverbranding activeren zonder honger te lijden.

Bekijk hier de 50 dagen challenge

Tips en Bewaring

Meal prep tip: Dubbele portie op zondag, verdelen over 4 bakjes. Garnering apart bewaren. Gerookte kip gaat koud in de soep — geen bereiding nodig, mealprep is extra snel.

Heropwarmen in de pan: laag vuur, scheutje water of kokosmelk toevoegen als te dik. Niet laten koken — romige textuur bewaren.

Heropwarmen in de magnetron: 750W, 2-3 min, halverwege roeren. Garnering altijd vers toevoegen na opwarmen.

Bewaren: Tot 3 dagen in koelkast, 3 maanden in vriezer. Smaken trekken in — volgende dag nog lekkerder.

Veelgestelde vragen over de kikkererwtensoep met gerookte kip

Kan ik dit recept als mealprep maken? 

Ja — uitstekend. Dubbele portie op zondag, verdelen over bakjes. 3 dagen koelkast, 3 maanden vriezer. De gerookte kipfilet gaat koud in de soep na het pureren — geen extra bereiding nodig. Garnering altijd vers toevoegen na opwarmen.

Welke allergenen zitten in deze soep en hoe kun je deze vermijden?

Mogelijk selderij via het kippenbouillonblokje — check het etiket of gebruik zelfgemaakte bouillon. Alle andere ingrediënten zijn vrij van de 14 erkende allergenen. Geen gluten, lactose, eieren, noten, soja of vis. Let ook op histamine: gerookte kipfilet en bouillon zijn matig histaminehoudend bij gevoeligheid.

Is dit gerecht glutenvrij?

Ja — alle basisingrediënten zijn glutenvrij. Aandachtspunt: het kippenbouillonblokje. Sommige merken bevatten tarwezetmeel. Kies voor een gecertificeerd glutenvrij bouillonblokje of gebruik zelfgemaakte bouillon. Kikkererwten, kokosmelk, prei en knoflook zijn altijd glutenvrij.

Kan ik dit recept lactosevrij maken?

Het recept bevat al geen melkproducten — volledig lactosevrij. Kokosolie en kokosmelk zijn plantaardig en bevatten geen lactose. Geen aanpassingen nodig.

Is dit recept FODMAP-vriendelijk?

Niet in de basisversie. Ui en prei zijn hoog-FODMAP. Kikkererwten zijn matig FODMAP boven 42g per portie — bij 60g per portie overschrijd je de drempel. FODMAP-versie: groene lente-ui, knoflookolie, max 2 el kikkererwten per portie, aanvullen met courgette.

Is dit recept bloedsuikervriendelijk? 

Ja — dit recept is bloedsuikervriendelijk (score 8,5/10). Kikkererwten hebben een glycemische index van slechts 28 en 8,3g vezels vertraagt de glucoseopname sterk. De combinatie van eiwitten en vetten uit kip en kokosmelk vertraagt de opname verder. Ideaal voor een stabielere bloedsuiker. Download het gratis weekmenu voor een stabiele bloedsuikerspiegel. 

Meer koolhydraatarme recepten

Zalm met geroosterde bloemkool en witlof

Sashimi van Zalm en tonijn

Biefstuksalade met avocado

Bekijk Recept

Bekijk Recept 

Bekijk Recept

Kikkererwtensoep met kip en kokos — comfort food dat voor je lichaam werkt

Soep en comfort food horen bij elkaar. Maar de meeste soepen zijn of caloriearm zonder echt te verzadigen, of vol koolhydraten door aardappelen en bloem. Deze kikkererwtensoep met kip en kokos doet het anders: hij is romig, voedzaam en houdt je uren vol.

 

Het geheim zit in de kikkererwten. Met een glycemische index van slechts 28 en 8,3 gram vezels per portie worden de koolhydraten traag opgenomen, piekt je bloedsuiker nauwelijks en blijft hongergevoel uit. De kokosmelk voegt romigheid toe en de gerookte kip levert eiwitten zonder extra kooktijd.

 

Dit recept werd gedeeld door Eveline uit de Samen Slank Community — en beoordeeld met 8,5/10 in de MA Premium Analyse. Een sterk, koolhydraatarm en zeer verzadigend recept dat uitstekend werkt als lunch of licht avondmaal.