'Broodje' Surinaamse Kip

40 min. + 2 uur marineren

19.2 g Koolhydraten

Gevorderden

Lunch

406 kcal

4 porties

Gemiddeld

Gegrilde Surinaamse kipstukjes in baby Romaine bladeren met komkommersalade en gebakken uitjes — koolhydraatarm lunchrecept

Alle smaken van een klassiek Surinaams broodje — zonder het brood. Krokante gegrilde kip met een kruidige marinade, fris komkommerslaatje en knapperige salade als wrap.

Snel naar:

Waarom is dit broodje anders?

Veelgestelde vragen

Wil je meer van dit soort recepten?

Download ons gratis Koolhydraatarm Weekmenu met 7 dagen inspiratie, boodschappenlijst en recepten — zodat je elke dag weet wat je eet zonder te moeten nadenken.

Ingredienten

600 g kippendij
4 tomaten
2 rode pepers
4 teentjes knoflook
4 g verse gember
2 sjalotjes
4 el tomatenpuree
2 tl kurkuma
2 tl chilipoeder
1 tl zout
4 tl agavesiroop
400 g komkommer
4 bosui
12 g verse koriander
2 tl laos
1 snuf peper
8 el witte wijnazijn
75 g baby Romaine
8 el gebakken uitjes

Bereiding

Verwijder vel en bot van de kippendijen en snijd het vlees in blokjes.
Snijd de tomaat in partjes en verwijder de kroontjes.
Maak de rode peper, knoflook, gember en sjalot schoon.
Mix tomaat, tomatenpuree, rode peper, knoflook, gember, sjalot, kurkuma, chilipoeder, zout en agavesiroop tot een egale marinade in een blender.
Marineer de kippendijblokjes minimaal 2 uur in de marinade — of beter nog, een nacht in de koelkast.
Snijd ondertussen de komkommer in plakjes, de bosui in ringetjes en hak de koriander fijn.
Meng komkommer, bosui, koriander, laos, peper en witte wijnazijn tot een frisse komkommersalade en zet apart.
Verwarm de oven voor op grillstand.
Rijg de kippendijblokjes op satéprikkers.
Leg op een met bakpapier beklede bakplaat en grill 15 tot 20 minuten goudbruin.
Haal de bladeren van de baby Romaine uit elkaar.
Vul elk blad met gegrilde kip, bestrooi met gebakken uitjes en serveer met de komkommersalade.

406 kcal

Calorieën

20.4 g

Vetten

19.2 g

Koolhydraten

33.3 g

Eiwitten

Waarom dit recept je helpt afvallen

Een klassiek Surinaams broodje met kip is onweerstaanbaar lekker — maar bevat al snel 45 tot 55g koolhydraten door het brood alleen. Die koolhydraten worden snel opgenomen, geven een korte energiepiek en laten je al na een uur weer hongerig achter.

Door het brood te vervangen door baby Romaine bladeren verlies je niets aan smaakbeleving — maar win je enorm op voeding. De knapperige saladebladeren geven dezelfde bite als een zacht broodje, met de bonus dat ze rijk zijn aan foliumzuur en antioxidanten.

De marinade op basis van tomaat, kurkuma en gember is niet alleen smaakgevend — kurkuma staat bekend om zijn ontstekingsremmende werking en ondersteunt je metabolisme. Kippendij levert kwalitatieve eiwitten die je spieren ondersteunen en je lang verzadigd houden. Met 33.3g eiwitten per portie is dit een van de meest eiwitrijke lunchrecepten in onze collectie.

Waarom dit recept beter werkt dan de klassieke variant:

Klassieke Broodje Surinaamse Kip

50 g koolhydraten

22 g eiwitten

Snelle bloedsuikerpiek

1 tot 2 uur verzadiging

Ma's Broodje Surinaamse kip

19.2 g koolhydraten

33.3 g eiwitten

Stabiele bloedsuikerpiek

3 tot 4 uur verzadiging

Variaties

Extra pittig Voeg een extra rode peper toe aan de marinade of een schepje sambal oelek. Pittig eten verhoogt tijdelijk je stofwisseling — een leuk extra voordeel bij dit recept.

Met bloemkoolrijst als bijgerecht Serveer de gegrilde kip niet als wrap maar op een bedje van bloemkoolrijst voor een volledigere maaltijd. Ideaal als diner voor mensen die wat meer volume willen.

Met avocado Voeg plakjes avocado toe aan de Romaine wrap voor extra gezonde vetten en een romige textuur. Dat maakt het gerecht nog meer vullend en past perfect binnen koolhydraatarm eten.

Minder pittig Laat de rode pepers weg en vervang door een extra sjalot. De marinade blijft even smaakvol maar zonder de scherpte — perfect voor kinderen of mensen met een gevoelige maag.

Wil je zien wat een variatie doet met je macro's? In de MA App pas je dit recept live aan en zie je direct hoe je calorieën, eiwitten en koolhydraten veranderen.

Koolhydraatarm 4 weken stappenplan met 3 gratis e-books voor mannen en vrouwen 35+ die opnieuw grip willen krijgen op hun gewicht

Meal prep schema met dubbele porties en restjesplanning

Overzicht van koolhydraatarm weekmenu met ontbijt, lunch en dinerplanning

Wil je meer van dit soort recepten?

Ontdek het Koolhydraatarm 4 Weken Stappenplan met 100+ recepten die je helpen afvallen zonder honger en met blijvend resultaat.

Bekijk hier het volledige stappenplan

Tips en Bewaring

Marinade van tevoren: hoe langer de kip marineert, hoe intenser de smaak. Een nacht in de koelkast geeft het beste resultaat. Maak de marinade de avond voor en laat de kip rustig intrekken.

Satéprikkers weken: leg houten satéprikkers 30 minuten in water voor je ze gebruikt. Zo verbranden ze niet onder de grill.

Gebakken uitjes: gebruik kant-en-klare gebakken uitjes uit de supermarkt voor gemak. Controleer het etiket — sommige bevatten gluten. Gebruik gecertificeerde glutenvrije gebakken uitjes als je gevoelig bent.

Heropwarmen in de pan: verwarm de kipstukjes op middelhoog vuur met een klein scheutje water of olijfolie. Dek af en warm 3–4 minuten op. Zo blijven ze sappig.

Heropwarmen in de magnetron: 1–2 minuten op middelhoog vermogen, afgedekt. Assembleer de wrap daarna vers met koude komkommersalade en Romaine. Grill: leg de kipstukjes kort terug onder de grill op hoge temperatuur voor 5 minuten. Zo krijg je de krokante buitenkant terug.

Bewaren: de gegrilde kip bewaar je tot 3 dagen in de koelkast. De komkommersalade maximaal 1 dag — ze wordt snel waterig. De Romaine bladeren bewaar je apart en droog.

Veelgestelde vragen over het 'broodje' Surinaamse kip

Kan ik met dit gerecht afvallen?

Dit recept ondersteunt zeker een koolhydraatarm eetpatroon gericht op gewichtsverlies. Met 19.2g koolhydraten en 33.3g eiwitten per portie helpt het je bloedsuiker stabiel te houden en cravings te verminderen. Maar afvallen is meer dan één recept — het gaat om wat je de hele dag eet.

Wil je echt resultaat zien? Dan helpt structuur. Een weekmenu dat al je maaltijden voor je uitwerkt zodat je niet elke dag opnieuw hoeft na te denken is dé manier om vol te houden.

Download ons gratis koolhydraatarm weekmenu en ontdek hoe makkelijk het is om een volledige week koolhydraatarm te eten met dit soort recepten.

Welke allergenen bevat dit recept?

Het hoofdallergeen om rekening mee te houden zijn de gebakken uitjes — afhankelijk van het merk kunnen die gluten bevatten. Alle andere ingrediënten zijn vrij van veelvoorkomende allergenen. Controleer altijd de etiketten van verpakte ingrediënten zoals gebakken uitjes en tomatenpuree.

Is dit gerecht glutenvrij?

Het recept zelf is glutenvrij. Het enige aandachtspunt zijn de gebakken uitjes — sommige merken bevatten tarwebloem. Controleer het etiket of gebruik gecertificeerde glutenvrije gebakken uitjes als je gevoelig bent voor gluten.

Kan ik dit recept mealpreppen?

Absoluut — dit is zelfs een ideaal meal prep recept. Maak de marinade en gril de kip op voorhand. Bewaar de kipstukjes tot 3 dagen in de koelkast en assembleer de wrap dagelijks vers in 2 minuten. De komkommersalade maak je het best dagelijks vers voor de beste textuur.

Is dit recept FODMAP-vriendelijk?

Gedeeltelijk. Knoflook, sjalot en bosui bevatten FODMAP's die bij sommige mensen klachten veroorzaken. Voor een FODMAP-vriendelijkere versie vervang je knoflook door knoflookolie en gebruik je alleen de groene delen van de bosui.

Is dit recept bloedsuikervriendelijk?

Ja. Met 19.2g koolhydraten per portie en een rijke combinatie van eiwitten en vetten heeft dit recept een lage glycemische impact. De kippendij en groenten zorgen voor een trage vertering waardoor je bloedsuiker geleidelijk stijgt zonder pieken. Ideaal als je bewust omgaat met bloedsuiker of diabetes hebt.Download het gratis weekmenu voor een stabiele bloedsuikerspiegel.

Meer koolhydraatarme recepten

Zalm met geroosterde bloemkool en witlof

Gebakken Feta Pasta

Dahl met bloemkoolrijst

Bekijk Recept

Dit koolhydraatarme 'broodje' Surinaamse kip vervangt het klassieke broodjes door knapperige baby Romaine bladeren — een slimme oplossing die het koolhydraatgehalte terugbrengt van 45–55g naar slechts 19.2g per portie. Door de baby Romaine bladeren als wrap te gebruiken, behoud je de volledige Surinaamse smaakbeleving zonder de bloedsuikerpiek die een klassiek broodje veroorzaakt.

Kippendij is een uitstekende bron van kwalitatieve eiwitten en gezonde vetten. De kruidige marinade op basis van kurkuma, gember en knoflook geeft dit gerecht niet alleen zijn karakter maar ondersteunt ook je stofwisseling en heeft een ontstekingsremmende werking. Ideaal voor wie koolhydraatarm eet, bewust omgaat met bloedsuiker of hormonale balans nastreeft via voeding.

Perfect als koolhydraatarme lunch of licht diner — en dankzij de marinade ook ideaal om vooruit te maken als meal prep.