Romige Kip met Courgette Noedels

20 min.

34.6 g Koolhydraten

Gemakkelijk

Lunch

542 kcal

1 portie

Budget

Romige kip met courgette noedels in kokosmelksaus met zongedroogde tomaat en verse basilicum in een blauw bord — koolhydraatarm dinerrecept

Alle romigheid van een klassieke pasta — zonder de koolhydraten. Klaar in 20 minuten met verse courgette noedels en een kokosmelk saus.

Snel naar:

Waarom is deze romige kip met noedels anders?

Veelgestelde vragen

Wil je meer van dit soort recepten?

Download ons gratis Koolhydraatarm Weekmenu met 7 dagen inspiratie, boodschappenlijst en recepten — zodat je elke dag weet wat je eet zonder te moeten nadenken.

Ingredienten

175g kipfilet
1 courgette
½ ui
1 teentje knoflook
3 zongedroogde tomaatjes
60ml kokosmelk
30ml water
¼ kipbouillonblokje
1 el olijfolie
4g verse basilicum
Peper en zout naar smaak

Bereiding

Was de courgette, verwijder de uiteinden en snijd er met een spiraalsnijder noedels van.
Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Hak de basilicum grof.
Snijd de zongedroogde tomaat in reepjes.
Snijd de kipfilet in blokjes.
Verhit de olijfolie in een hapjespan en bak de kipfilet goudbruin en gaar. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de ui, knoflook en zongedroogde tomaat toe en bak ongeveer 4 minuten.
Schenk het water erbij, verkruimel het bouillonblokje erboven en voeg de kokosmelk toe. Breng zachtjes aan de kook.
Roer de courgette noedels en basilicum erdoorheen en laat 3 tot 4 minuten op laag vuur pruttelen. Breng verder op smaak met peper en zout.

542 kcal

Calorieën

20.2 g

Vetten

34.6 g

Koolhydraten

52.5 g

Eiwitten

Waarom dit recept je helpt afvallen

Pasta is voor velen het ultieme comfortfood — maar een klassiek bord pasta met roomsaus bevat al snel 70–80g koolhydraten per portie. Die koolhydraten worden snel opgenomen en laten je een uur later al weer hongerig achter.

Courgette noedels zijn meer dan een trucje — ze leveren kalium, vitamine C en vocht dat je lichaam hydrateert. De spiraalvorm geeft hetzelfde mondgevoel als pasta maar zonder de lege calorieën van tarwe. Met 52.5g eiwitten per portie is dit recept uitzonderlijk eiwitrijk — ideaal voor spierbehoud bij gewichtsverlies.

Kokosmelk vervangt de klassieke kookroom en levert medium-chain triglyceriden (MCT's) — vetten die je lichaam snel omzet in energie in plaats van ze op te slaan. Zongedroogde tomaat voegt umami en antioxidanten toe zonder veel extra koolhydraten.

Waarom dit recept beter werkt dan klassieke noedels met kip?

Klassieke Kip met Noedels

70-80 g koolhydraten

25 g eiwitten

Snelle bloedsuikerpiek

30-40 min. bereiding

Ma's Kip met noedels

34.6 g koolhydraten

52.5 g eiwitten

Stabiele bloedsuikerpiek

20 min. bereiding

Variaties

Extra romig Voeg een extra scheut kokosmelk toe en laat 1 minuut langer inkoken. De saus wordt dikker en rijker — perfect voor wie van een volle, romige textuur houdt.

Met garnalen Vervang de kip door garnalen voor een lichtere variant. Garnalen zijn in 3 minuten gaar en combineren prachtig met kokosmelk en zongedroogde tomaat.

Vegetarische versie Vervang de kip door blokjes tofu of halloumi en gebruik een groentebouillonblokje. Even voedzaam en volledig vleesloos.

Pittige versie Voeg een tl chilivlokken of een schepje sambal toe bij de knoflook voor een pittige kick die perfect past bij de kokossaus.

Wil je zien wat een variatie doet met je macro's? In de MA App pas je dit recept live aan en zie je direct hoe je calorieën, eiwitten en koolhydraten veranderen.

Koolhydraatarm 4 weken stappenplan met 3 gratis e-books voor mannen en vrouwen 35+ die opnieuw grip willen krijgen op hun gewicht

Meal prep schema met dubbele porties en restjesplanning

Overzicht van koolhydraatarm weekmenu met ontbijt, lunch en dinerplanning

Wil je meer van dit soort recepten?

Ontdek het Koolhydraatarm 4 Weken Stappenplan met 100+ recepten die je helpen afvallen zonder honger en met blijvend resultaat.

Bekijk hier het volledige stappenplan

Tips en Bewaring

Spiraalsnijder: investeer in een goede spiraalsnijder — dat maakt het verschil tussen dunne, spaghetti-achtige noedels en dikke, onregelmatige stukken. Een goede spiraalsnijder kost rond de €15–20 en is één van de handigste keukentools bij koolhydraatarm koken.

Courgette niet te lang bakken: 3 tot 4 minuten is genoeg. Te lang en de courgette laat vocht los, waardoor de saus waterig wordt. Houd het kort en heet.

Bewaren: courgette noedels worden snel waterig bij bewaren. Eet dit gerecht bij voorkeur direct. Bewaar eventueel de kipsa zonder noedels tot 2 dagen in de koelkast en maak verse noedels bij het opwarmen.

Heropwarmen in de pan: verwarm de kipsaus op laag vuur met een scheutje water of kokosmelk. Voeg verse courgette noedels toe en warm 3 minuten mee.

Heropwarmen in de magnetron: kipsaus 2 minuten op middelhoog vermogen. Courgette noedels best vers toevoegen.

Meal prep: bereid de kipsaus (zonder courgette) vooraf en bewaar tot 3 dagen in de koelkast. Maak de courgette noedels dagelijks vers in 2 minuten

Veelgestelde vragen over de romige kip met courgette noedels

Kan ik met dit gerecht afvallen?

Dit recept past uitstekend binnen een koolhydraatarm eetpatroon. Met 52.5g eiwitten per portie is het verzadigend en ondersteunt het spierbehoud bij gewichtsverlies. Wil je structuur voor de hele week?

Download ons gratis koolhydraatarm weekmenu en ontdek hoe makkelijk het is om een volledige week koolhydraatarm te eten met dit soort recepten.

Welke allergenen bevat dit recept?

Het belangrijkste aandachtspunt is het bouillonblokje — dat kan selderij of sulfieten bevatten afhankelijk van het merk. Controleer altijd het etiket. Alle andere ingrediënten zijn vrij van veelvoorkomende allergenen.

Is dit gerecht glutenvrij?

Ja, dit recept is van nature glutenvrij. Controleer wel het etiket van je kipbouillonblokje — sommige merken bevatten sporen van gluten of selderij. Gebruik een gecertificeerd glutenvrije variant als je gevoelig bent.

Is dit recept lactosevrij?

Ja, volledig. Kokosmelk vervangt de klassieke kookroom zonder lactose. Alle andere ingrediënten zijn vrij van zuivel.

Is dit recept FODMAP-vriendelijk?

Gedeeltelijk. Ui en knoflook bevatten FODMAP's. Vervang ui door lente-ui (alleen het groene deel) en knoflook door knoflookolie voor een FODMAP-vriendelijkere versie.

Is dit recept bloedsuikervriendelijk?

Ja. Hoewel dit recept 34.6g koolhydraten bevat, worden ze gecombineerd met 52.5g eiwitten en gezonde vetten uit kokosmelk. Die combinatie vertraagt de vertering waardoor je bloedsuiker geleidelijk stijgt zonder scherpe pieken. Ideaal als je bewust omgaat met bloedsuiker.Download het gratis weekmenu voor een stabiele bloedsuikerspiegel.

Meer koolhydraatarme recepten

Vegan Frittata

Gebakken Feta Pasta

Dahl met bloemkoolrijst

Bekijk Recept

Deze romige kip met courgette noedels is de perfecte koolhydraatarme vervanger voor klassieke pasta met roomsaus. Door gewone pasta te vervangen door verse courgette noedels daalt het koolhydraatgehalte van 70–80g naar slechts 34.6g per portie — terwijl je dezelfde romige, volle smaak behoudt die je van een pastagerecht verwacht.

Met maar liefst 52.5g eiwitten per portie is dit een van de meest eiwitrijke recepten in onze collectie. De kokosmelksaus vervangt de klassieke kookroom zonder lactose en levert gezonde MCT-vetten die je energie ondersteunen. Klaar in 20 minuten en ideaal voor drukke avonden waarop je toch gezond en koolhydraatarm wil eten.